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酔鯨 特別純米 720ml [1117]

808円

酔鯨 特別純米 720ml [1117]



★写真は1,800mlを転用しております。

容量 720ml

精米歩合を55%まで引き上げ吟醸レベルの精米歩合になりました。
手洗いによる限定吸水、麹をしっかり造り、熊本酵母(S.61BY KA-1)
と鏡川源流域の湧き水を用い低温でじっくりと醸しました。
香りはあくまで控え目、味に一本芯の通った真っ直ぐな酒、酔鯨らしく
淡麗ながら幅と力強さとキレが有り、さわやかな柑橘系の酸味が
食中酒としての純米酒に仕上ています。
10~15度でふくらみの有る旨味とフレッシュな酸味が現れ、口あたりが
良くなります。10~45度の辺りで全体の味わいが調和しコクを一番感じ
余韻も一番長く感じられます。

種別 日本酒度 酸度 アミノ酸度 アルコール度数 使用米 精米歩合 酵母
特別純米 +7.0 1.6 1.1 15.8 愛媛松山三井 55% KA-1

酔鯨 特別純米 720ml [1117]

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